恩施玉露茶的冲泡温度浅谈

今天我们的小编为大家整理了[恩施玉露茶的冲泡温度浅谈]相关内容： 恩施玉露茶产于湖北省西南端的恩施，全称恩施土家族苗族自治州。芭蕉侗族乡是名茶的故乡，早在唐朝就有hellip;

今天我们茶宝网的小编为大家整理了[恩施玉露茶的冲泡温度浅谈]相关内容：

恩施玉露茶产于湖北省西南端的恩施，全称恩施土家族苗族自治州。芭蕉侗族乡是名茶的故乡，早在唐朝就有"施南方茶"的记述，在清朝康熙年间，芭蕉侗族乡就研制出享誉四海的"恩施玉露"芭蕉富硒茶现已畅销全国，远销海外，那对于冲泡水温茶友们知道吗？相关的讲解如下！

恩施玉露的冲泡温度

冲泡恩施玉露茶一定要掌握其特点，通过好的手法把其特点表现出来，因恩施玉露茶不经发酵，维持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤混浊香气暗淡。极品茶叶用凉水都比较容易泡出茶的滋味，因此恩施玉露茶用凉水泡好也适宜。

冲泡茶叶时，初次注水入壶随即又倒掉，这短暂的过程被称为“温润泡”。第一道水浇下去，为的是让紧压卷曲的茶舒展开来，算是热身了。而茶叶在制作、运输环节上难免沾染尘垢，混有杂质，通过温润泡，也洗去了这些尘埃。温润泡，茶由此会变得柔和。初之生涩，刚烈，如风霜，被温热之水激发后，茶显露出温润样貌。

恩施玉露的冲泡茶方法

1、烫杯用热水把茶器（比较好用玻璃杯或白瓷盖碗）烫一遍。

2、洗茶日照绿茶时，取茶入杯（这时杯温能够烘出诱人的茶香），冲入开水少许，来回摇动5次，随后滤掉。

3、冲泡日照绿茶时冲入80c的开水，不用加盖，过2分钟就能够品尝了。通常绿茶冲泡2-4泡。

凉水冲泡，无味乃至味

清人陆次云说：“茶真者，甘香兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一股太和之气弥留齿颊之间，此无味之味乃至味也”。在大多数茶友的观念里觉得绿茶最容易泡，实际上在六大茶类中，绿茶的冲泡，看似简易，实际上极为讲究。绿茶品类最丰富，每种茶，因为形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不一样，冲泡的水温，时间和方法都有差异，此外，绿茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。因此没有多次的实践，恐怕难以泡好一杯绿茶。

冲泡恩施玉露茶一定要掌握其特点，通过好的手法把其特点表现出来，因恩施玉露茶不经发酵，维持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤混浊香气暗淡。极品茶叶用凉水都比较容易泡出茶的滋味，因此恩施玉露茶用凉水泡好也适宜。

冲泡茶叶时，初次注水入壶随即又倒掉，这短暂的过程被称为“温润泡”。第一道水浇下去，为的是让紧压卷曲的茶舒展开来，算是热身了。而茶叶在制作、运输环节上难免沾染尘垢，混有杂质，通过温润泡，也洗去了这些尘埃，恩施茶尘埃农药少，有时候能够省略这步。温润泡，茶由此会变得柔和。初之生涩，刚烈，如风霜，被温热之水激发后，茶显露出温润样貌。

恩施玉露制作工艺

第一阶段

采用悬手搓的手法，把***千克的铲二毛火叶放在70-80℃的焙炉上，具体操作是两手手心相对，大拇指朝上翘起，四指并拢微弯，构成圆筒状，捧起茶叶离炉面***厘米搓制，如此重复，待搓到茶条呈圆柱状，色泽油绿，约七分干时即进入下一阶段。

第二阶段

目的在于蒸干水分、固定外观。采用搂、搓、端、抽(或扎)四大手法，更换交替，直到干燥为止。

"搂"是紧接第一阶段悬手搓的方法进行的，具体做法是两手相对提起，手腕略向外弯曲，两手如捞机制面条同样，把茶条搂拢，并稍用力。克箍茶条，使少量茶叶从虎口和小指边角吐出，以理顺茶条，做成"茶墩"。"茶墩"高约6.6厘米-10厘米，便于搓制。

"搓"是在搂的基础上连贯使用的。四指第一节微弯曲，形成勾状，压在炉面少量茶叶上固定不动，与炉面形成70-80°角，右手顺势将理顺的"茶墩"带上左手手掌，大拇指翘起，四指并拢，向右前方搓出，使茶叶随手滚动向前，约1/5的茶条从虎口和小指边泻涌而出，当搓至右掌心达弯曲的左指尖相对时，复用搂法做墩换手搓，如此重复，左右交替。

"端"是整理茶墩，换手搓茶的手段，其操作时紧接搓法，顺手合抱茶墩，借势端转茶墩，以使茶墩内部疏松，茶条理顺后，换手继续搓茶。

"抽"或称扎，在茶叶较长或条子欠直的情形下，于搂、搓、端交替之间，两手虎口相对，握住茶墩正中，以手臂为支点，向下用力抽扎茶墩，使茶条抽直，身骨较长的能扎短，以便做得更直。

第二阶段四大手法连续采用，不可分割。两手交替，一搂一搓一端，间或采用抽扎的手法，重复搓制，直到茶叶条索紧细、圆整、挺直、光滑呈鲜绿豆色时，从茶墩中抽出少许茶条冷却后，手折即断，干燥适度就可以，整个整形上光过程时间约70-80分钟。

是按玉露品级规格的需要，选出黄片、梗、果及非茶杂物等，随后分级包装贮藏。

制作好的恩施玉露条索紧细、圆直，外观白毫显露，色泽苍翠润绿，形如松针，茶汤颜色清澈明亮，香气清鲜，滋味醇爽，叶底嫩绿匀整。

冲泡后的恩施玉露复展如生，婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，如玉下落，这和茶道精神是非常的契合呀，静中含动，弱中有强，贫乏而富有，不足而圆满，让咱们在平淡宁静的心境下去品一杯恩施玉露茶，去追寻那简易、纯朴、本真、自然的口感。

恩施玉露对采摘制作的需要很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿；茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩匀明亮，色绿如玉。“三绿”：茶绿、汤绿、叶底绿，为其明显特点。日本自唐朝从中国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。

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